在家自制淄博烧烤（在家自制淄博烧烤怎么做好吃）

本文目录一览：

• 1、淄博烧烤做法介绍
• 2、淄博烤肉怎么烤才好吃(淄博烧烤吃法)
• 3、淄博烧烤小饼的制作方法
• 4、淄博烧烤料配方
• 5、自制烧烤肉串的腌制方法

淄博烧烤做法介绍

烧烤用的调料（瓶子装的）：孜然粉、十三香、食用盐（可用椒盐粉加十三香代替）、辣椒粉。这些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。

制作淄博烧烤的秘密在于烧烤的火候与调味。炭火一定要火候适中，放上食材后温火烤制，中途翻动，让食材烤得均匀。同时，在烤制过程中，可以适量的撒上盐和辣椒粉，让食材的口感更加爽口可口。

淄博烧烤料配方：花生粉500g、芝麻200g、大豆粉50g、小茴香粉8g、孜然粉30g、香菜子粉15g、白胡椒5g、盐12g、味精10g。

腰花：淄博人烧烤喜欢吃腰花，这种肉条切得很薄，多加一些调料进行腌制，再烧制时加炭膜、辣椒，味道特别好。 鸡肉串：淄博的烤鸡串做法比较独特，用绿豆汁和秘制的酱料进行腌制，再用炭火烤制，口感香浓。

作为淄博人，我想表示淄博烧烤还有很多种吃法 羊肉串：在撸羊肉串时，可以搭配一些传统的烤串配菜，如烤土豆片、烤洋葱段、烤辣椒、烤蘑菇等。这些配菜可以增加口感层次，丰富口味，同时也可以平衡肉类的油腻感。

独特的烤肉技艺 淄博烤肉是以炭火为主要烤制工具的，炭火烤制出来的食物更加香鲜可口。同时，淄博烤肉在调料方面也非常讲究，让人吃后口感鲜美，回味无穷。

淄博烤肉怎么烤才好吃(淄博烧烤吃法)

作为淄博人，我想表示淄博烧烤还有很多种吃法 羊肉串：在撸羊肉串时，可以搭配一些传统的烤串配菜，如烤土豆片、烤洋葱段、烤辣椒、烤蘑菇等。这些配菜可以增加口感层次，丰富口味，同时也可以平衡肉类的油腻感。

虽然羊肉串是淄博烤烤的标志性菜品，但是怎么吃却有三种做法： 挑选自己喜欢的部位，添点蒜泥和香菜； 用手捏碎，然后直接兴奋地吃掉； 剪碎，淋上孜然和辣椒油，搭配小麦饼或者蘸着烧烤酱品尝。

制作淄博烧烤的秘密在于烧烤的火候与调味。炭火一定要火候适中，放上食材后温火烤制，中途翻动，让食材烤得均匀。同时，在烤制过程中，可以适量的撒上盐和辣椒粉，让食材的口感更加爽口可口。

淄博烧烤小饼的制作方法

淄博烧烤小饼可以用发面做。下面从食材清单和制作步骤两个方面阐释：食材清单：面粉300克 酵母3克 温水180克 盐适量 植物油适量 制作步骤： 将酵母放入温水中，搅拌均匀后静置片刻。

淄博烤饼的烤制方法 在烤制淄博烤饼之前，先将烤盘放入烤箱内预热，并将面团搓成大小相等的小块。然后将面团擀成饼状，在饼面上刷上一层食用油，然后将饼面对折，再用擀面杖擀出适当的宽度。

淄博烧烤饼的做法如下：食材：开水、面粉。烙制这一款小饼，需要用开水和面，也就是我们常说的烫面，烫面可以烫去面粉的筋性，从而让捞出的小饼更柔软更好操作。

淄博烧烤料配方

1、淄博烧烤料配方在家自制淄博烧烤：花生粉500g、芝麻200g、大豆粉50g、小茴香粉8g、孜然粉30g、香菜子粉15g、白胡椒5g、盐12g、味精10g。

2、淄博烧烤配料：猪肉500克、洋葱1个、花生油2勺、薄盐生抽1勺、蚝油1勺、孜然花生芝麻盐各2勺、鸡精1/4勺、白糖1/2勺。

3、配方一：杏仁粉50g。熟花生碎100g。熟芝麻100g混合。少许孜然。把以上原料混合均匀就好了。配方二：辣椒面3勺。核桃酥1包。熟花生3勺。熟芝麻3勺。孜然粉1勺。花椒粉1勺。

4、淄博烧烤在家自制淄博烧烤的灵魂配料是：大蒜、小葱、生菜、烤肉酱、辣椒粉。大蒜 吃肉不吃蒜在家自制淄博烧烤，香味少一半。很多北方人吃烧烤总是习惯性吃几瓣大蒜，这是因为大蒜能延长烤肉的香味，一口烤肉一口蒜，一定要试试这样的搭配。

自制烧烤肉串的腌制方法

1、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。请点击输入图片描述 我减半肉量做的，打入了二个鸡蛋。

2、烤羊肉串的做法 把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。

3、放入冰箱腌制3小时 这些配方都是烧烤店独家使用的，网上是查询不到的，具体的腌制后的口感，大家可自己尝试下。